Обширен мексикански пазар се превърна в изцяло нова сцена в Ориндж Каунти
В един летен уикенд, по средата на горещата вълна, обещаващата миризма на чисто олио за фритюрник се носеше през паркинг в Коста Меса, Калифорния. Вътре в Mercado González деца бяха на пръсти, скърцаха с ръце по стъклото в El Moro, гледаха по какъв начин готвачите извиват и пържат върти тесто до точно златисто кафяво, след което нарязват намотките на извити палки и ги овалват в канелена захар. Това беше ефикасна и красива рутина.
Добрите чуро не се намират мъчно, само че El Moro е по едно и също време верига и институция и преди Mercado да отвори порти предходната есен, единственото място, където можете да опитате прословутите му дълги, тънки версии с изцяло чисти ръбове, беше в Мексико. Тръпката е още свежа. Група младежи пред мен, заслепени от промоционален видеоклип за сандвича със сладолед чуро, изпълняваха поръчките си на глас, до момента в който опашката се разбъркваше.
Los Güichos и Chiva Torta, камион за храна на Orange County, който свети с горделивост за Гуадалахара.Tortas ahogadas тук са мазни и превъзходни, хрупкавият, солен самун, пропит с изтръпваща устните салса от домат, само че задоволително структуриран, с цел да издържи в меко коремче от фасул и карнитас. На масите можете да видите сандвичите в разнообразни положения - вечерящите ги ядат с ръце и, откакто сандвичът изчезне, употребяват лъжица, с цел да пият задушената салса, осеяна с хрупкави късчета карнита и маринован лук.
магазините за хранителни артикули не са почнали да оформят усетите на страната.Mercado González сътвори дестинация за латиноамериканската общественост на Ориндж Каунти, макар че притегля голяма мултикултурна навалица, която наподобява за екстравагантно суши Sinaloan и дебели възли сирене Oaxacan.
Щандът на Los Güichos, поръчват от телефоните си; младеж изгуби самообладание с досадните си по-малки братя и сестри на пътеката за бонбони; двойка на 80 години, устройства за подвижност, спретнато до тях, пируващи с мариско. Костюмите се събраха в бара до безпорядъка от открити места за сядане, до момента в който другари смучеха великански сокове и разделяха купчини скариди, седнали до прозорците на общата кухня. ,, и..
